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2008年 04月 12日
沢山の方から 「スコーンを販売して欲しい」 というリクエストを頂くようになり
私なりに色々考えました。 あまりにも難し過ぎる・・・・。 「美味しいスコーン」って何でしょうか?? どんな味?? 遂に完成した英国の味の再現?? 私はもともと食べ物全般が薄味です。 だから当然スコーンも薄い味付け。 だけどそれがよく分からなくなったのです。 売り物って大体の物が濃い味ですよね。 私もそうすべきなの? と日々悩みまくり。。。 皆さんが思う「食べたいスコーン」って 「私が好きなスコーン」 なのか それとも「英国の味」 なのか。 それでここ数年試行錯誤を繰り返したのですが 遂に昨日 日本の小麦粉を使ってかの国の味をほぼ再現する事に成功したのです。 しっかりした味付けで、いつものよりはしっとりしています。 甘くて美味しい。 英国に行った事の無い方からすると、これって食べてみたい味かも知れない。 でも。でもですね!!! 私の経験からすると 「イギリス仕込み」 と名乗っている人よりも(私もそうだ・・・) 「自分が美味しいと思う」 スコーンを作っている人の方が美味しかったりする。 (御幣があったら申し訳ありません。 上手く伝えられないのです) 私は 英国に居る間は 「この味最高だ~」 と思っていても、いざ日本に帰ると 国産の粉を使って作っているスコーンがやっぱり美味しいと感じるようになります。 私が今まで食べた中で1番美味しかった hands tea room のスコーン 色々書きましたが。 つまり、私は今後どんなスコーンを作ってゆけば良いのか 本当に悩んでしまっているもです。。。。。 きっとこれからも日々悩みながらスコーン作りに人生を費やすのですね(^_^;) ✽ ✽ ✽ Earth Conscious ~地球を愛し、感じるこころ~ ✽ ✽ ✽ お買い物にはマイバッグ持参で
by tea-for-u
| 2008-04-12 19:40
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